Barszcz Ukraiński

SKŁADNIKI:

3-4 buraki
2 małe kości wędzone
3 jajka
2-3 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
2-3 ziela angielskie
2 liście laurowe
suszona natka pietruszki
suszony koperek
pieprz
sol
200 ml śmietany 18%
1 łyżeczka koncentratu
1\4 malej główki kapusty
barszcz czerwony ekspresowy Winiary


PRZYGOTOWANIE:
Buraki, ziemniaki, marchew, pietruszkę obieramy i myjemy następnie kroimy i dodajemy do garnka z wodą dodajemy kości. Kapustę płuczemy, szatkujemy również i dodajemy. Dodajemy przyprawy : ziele angielskie, liść laurowy, natka pietruszki, koperek , pieprz , sól i gotujemy aż warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy koncentrat i barszcz ekspresowy z torebki, gotujemy dalej. W tym czasie nastawiamy jajka do ugotowania na twardo. Troszeczkę barszczu odlewamy do kubeczka, dodajemy śmietanę i zabielamy zupę. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotowe. Jajka dodajemy do talerza.

Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

SKŁADNIKI:

20 plastrów cukinii zielonej

dolna część papryki czerwonej

pół cytryny

bazylia do dekoracji

i opakowanie mozzarelli

1 pomidor

pieprz czarny świeżo mielony

5 lyżek oleju lnianego „Zielony Nurt”

szczypta soli

szczypta kolorowych ziół do sałatek

szczypta suszonych pomidorów z bazylia i czosnkiem

PRZYGOTOWANIE: 

Umytą cukinię kroimy w plastry a następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Układamy na ręcznikach papierowych aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.  Odsączoną cukinię układamy na talerzu, na środku układamy dolną część papryki i dekorujemy cytryną. Mozzarellę kroimy w kostkę i posypujemy po cukinii. Pomidora myjemy, kroimy drobno i także posypujemy nim cukinię. Po wierzchu posypujemy

przyprawami, dekorujemy bazylią i podlewamy olejem lnianym. 

Śniadanie po włosku

Śniadanie po włosku

SKŁADNIKI:
3 pomidory
3 ząbki czosnku
bazylia suszona
majeranek suszony
świeża bazylia
pieprz
7-8 kromek chleba

PRZYGOTOWANIE:
Pomidorki myjemy, kroimy w kosteczkę i mieszamy z przyprawami. Czosnek obieramy, kroimy i dodajemy do pomidorów. Chleb układamy na wyłożonej papierem blaszce i pieczemy  w temperaturze 200 stopni przez około 5 minut.  Na przyrumienione kromki wykładamy pomidory i ozdabiamy listkami świeżej bazylii.

Domowe Chipsy Blue Dragon

SKŁADNIKI:

1kg ziemniaków

 1 Mini Kosteczka Knorr – czosnek

Sól

papryka słodka mielona

5 łyżek Słodkiego Sosu Chilli Squeezy Blue Dragon

oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry. Wkładamy do miski, polewamy odrobiną oliwy, 5 łyżkami Słodkiego Sosu Chilli i posypujemy solą i papryką słodką mieloną. Dokładnie mieszamy i wykładamy ziemniaki na blachę. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. 

~~~~~~~~~~~~~

Użyte produkty Blue Dragon:

Słodki Sos Chilli Squeezy 

 Świetny, ostry sos który w sam raz nadawałby się do pizzy dla lubiących ‘piekiełko’.  Skusiłem się na spróbowanie go samego zwiedziony słowem ‘słodki’ jednak w sosie przewyższa ostrość – co mi bardzo odpowiada! Każdy z domowników a nawet i gość spróbowali Sosu by wygłosić swoje zdanie  i – uwaga! – każdemu smakował!  To na pewno nie będzie moja ostatnia przygoda z tym sosem, chcę wypróbować go do wielu innych rzeczy. 

Sałatka wielowarzywna

 

SKŁADNIKI:

mały korzeń selera

4-5 ziemniaków

6 jajek

1kg marchewki

3-4 pietruszki

puszka groszku konserwowego

1 duże jabłko

5-6 ogórków kiszonych

1 cebula

sól

pieprz

7-8 łyżek majonezu

2-3 łyżki musztardy stołowej

PRZYGOTOWANIE:

Świeże warzywa płuczemy i wkładamy do garnka, gotujemy do miękkości. Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupek. Ostygnięte warzywa obieramy i razem z jajkami kroimy w kosteczkę. W podobnej wielkości kostkę kroimy także jabłko, cebulę i ogórki.  Z groszku i kukurydzy odlewamy wodę i dosypujemy do sałatki.  Dodajemy majonez, sól, pieprz oraz musztardę i dokładnie mieszamy. 

Marynowane dyniowe kuleczki wg.Luna19

SKŁADNIKI:

2 kg dyni
1 szklanka octu
4 szklanki wody
2 szklanki cukru
kilka goździków
duża szczypta cynamonu

PRZYGOTOWANIE:
Specjalną łyżeczką wykrawamy z dyni kuleczki i wkładamy do słoików. Wodę, ocet, cukier, goździki i cynamon doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut. Zalewą zalewamy dynię w słoiczkach. Pasteryzujemy 20-30 minut.

Sałatka śledziowa

SKŁADNIKI:
0,5 kg śledzi
3 ziemniaki
5 jajek ugotowanych na twardo
2-3 łyżki majonezu
3 ogórki kiszone
pieprz czarny mielony
sól
łyżeczka musztardy (sarepska, delikatesowa)
2 łyżki oliwy z oliwek


PRZYGOTOWANIE:
Śledzie kroimy w kosteczkę , gotujemy ziemniaki , studzimy i także kroimy w kosteczkę. Następnie kroimy ugotowane jajka też w kosteczkę tak jak i ogórki następnie dodajemy pieprz , sól i majonez , (można dać musztardę dla smaku).Wszystko dobrze mieszamy ,podlewamy, zawijamy w folię i zostawiamy na noc w lodówce żeby się przeżarło .

Pierś z kurczaka z duszonymi pieczarkami

SKŁADNIKI:

Mięso:

połówka piersi z kurczaka

przyprawa kebab-gyros

papryka słodka mielona

pieprz czarny

sól

20 dkg pieczarek

oliwa z oliwek

Sałatka:

kilka liści sałaty

pęczek rzodkiewki

pół ogórka zielonego

1 pomidor

0,5 cebuli

śmietana

Dodatkowo:

ryż

PRZYGOTOWANIE:

Sałatę, rzodkiewkę, ogórka i pomidora myjemy a następnie kroimy. Cebulę kroimy w półtalarki i dorzucamy do pokrojonych warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Dodajemy śmietanę i odstawiamy do lodówki.

Pieczarki płuczemy, kroimy i dusimy na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek z dodatkiem soli i pieprzu.

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miseczki, posypujemy pieprzem, solą, przyprawą kebab-gyros, papryką  słodką mielona i wcieramy rękoma w mięso. Smażymy kilka minut mięso na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. Podajemy z ryżem.

Pomidorki faszerowane piersią z kurczaka i pieczarkami

SKŁADNIKI:
10 małych pomidorów

oliwa z oliwek

pieprz

sol

papryka słodka mielona

suszony koperek

podwójna pierś z kurczaka

2 jajka

kilka pieczarek

cebula

15 dkg sera żółtego

2 ząbki czosnku

przyprawa do grillowanych warzyw

Dodatkowo:

ryż

cukinia marynowana

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Wkładamy do miski i dodajemy sól, pieprz, paprykę słodka mieloną, suszony koperek, jajka, posiekane drobno pieczarki i cebulę a następnie dokładnie mieszamy. Z pomidorków odkrawamy górną część i wydrążamy środki do których nasypujemy odrobinę przyprawy do grillowanych warzyw. Napełniamy przygotowanym farszem, startym żółtym serem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Podlewamy oliwą z oliwek, przykrywamy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Wieprzowo-wołowe pulpeciki z ryżem i mizerią

SKŁADNIKI:
Mięso:
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
kilka pieczarek
pół cebuli
ząbek czosnku
jajko
sol
pieprz czarny mielony
papryka słodka mielona
koperek suszony
bułka tarta (do obtoczenia)
oliwa z oliwek (do smażenia)
Mizeria:
2 ogórki 
3 łyżki śmietany 
pieprz
sól
Dodatkowo:
ryż


PRZYGOTOWANIE:
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy pokrojone drobno pieczarki, posiekaną cebulę, zmiażdżony lub posiekany czosnek, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy pulpeciki a następnie obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek. 
Ogórki kroimy na plasterki, posypujemy solą i odstawiamy na chwilę. Odlewamy sok z ogórków, dodajemy śmietanę i pieprz. Mieszamy. 
Podajemy z ugotowanym ryżem.

Papryka faszerowana ryżem i mięsem

SKŁADNIKI:
8 średnich papryk czerwonych
4 pomidory
200g ryżu brązowego długiego
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
2 jajka
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
cebula
pół szklanki wody
10 dkg żółtego sera
do smaku:
bazylia suszona
papryka mielona słodka
pieprz czarny
kucharek lub warzywko
SOS:
2 papryki
330g śmietany 18%
pół cebuli
2 ząbki czosnku
kucharek lub warzywko
oliwa z oliwek
łyżka koncentratu pomidorowego


PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę średniej wielkości i podsmażamy na oliwie z oliwek. Do zeszklonej cebulki dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Pomidory myjemy, kroimy i wrzucamy do garnka, dolewamy odrobinę oliwy i dokładamy cebulę i czosnek. Na patelni podsmażamy mięso mielone które następnie przekładamy do garnka z pomidorami. W osobnym garnku gotujemy ryż, następnie dodajemy do garnka z warzywami i mięsem i gotujemy około 20 minut przyprawiając kucharkiem(lub warzywkiem), pieprzem, papryką, bazylią. Po upływie 20 minut zdejmujemy z ognia i studzimy. Gdy ostygnie wbijamy 2 jajka i dokładnie mieszamy. Nakładamy do przekrojonych na połówki, oczyszczonych papryk i przykrywamy plasterkiem żółtego sera. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na 20-25 minut.
Sos:
Odrobinę oliwy z oliwek rozgrzewamy na patelni i podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy pokrojony drobno czosnek i paprykę. Doprawiamy kucharkiem lub warzywkiem, dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy śmietanę i gotujemy kolejne 5 minut. Miksujemy dokładnie blenderem i gotujemy jeszcze 5 minut.

Chłopski kociołek

SKŁADNIKI:
pół kilograma karkówki
4-5 ziemniaków
50ml wódki
cebula
papryka czerwona
kolba kukurydzy
3 ząbki czosnku
3 pomidory
majeranek
bazylia
oregano
pieprz
sól
2 łyżki koncentratu pomidorowego
pół szklanki wody

PRZYGOTOWANIE:
Kukurydzę kroimy w plasterki i gotujemy w osolonej wodzie. Ziemniaki obieramy, gotujemy w lekko słonej wodzie około 10 minut. Karkówkę myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażymy przez kilka minut, dodajemy posiekany czosnek, cebulę i przyprawy. Smażymy około 5 minut, dodajemy pokrojone pomidory, wódkę i wodę, przykrywamy i dusimy około godziny. Pod koniec duszenia (gdy zostanie około 15 minut) dokładamy kukurydzę i niedogotowane ziemniaki i dokładnie mieszamy.

Pieczona panga z warzywami

SKŁADNIKI:
Kapusta:
ćwierć główki kapusty
ćwierć kostki margaryny
sól
pieprz
koperek suszony
przyprawa do grillowanych warzyw
pół szklanki wody
Ryba:
3 filety z pangi
papryka słodka mielona
majeranek
pieprz
sól
bazylia
sproszkowany czosnek
natka pietruszki
olej
Sałatka:
pół czerwonej papryki
2 pomidory
1/3 ogórka zielonego
sól
pieprz
troszkę szczypiorku
Kalafior:
200g kalafiora
bułka tarta
2 łyżki margaryny


PRZYGOTOWANIE:
Kalafior płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Kapustę myjemy, szatkujemy i dusimy w rondlu z wodą, margaryną i przyprawami przez 20-25 minut co jakiś czas mieszając. Filety rozmrażamy, posypujemy przyprawami i układamy na folii aluminiowej, podlewamy odrobiną oleju i zawijamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 20 minut. Warzywa na sałatkę myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczypiorkiem. Bułkę tartą podsmażamy z margaryną na patelni i dekorujemy nią kalafior (już na talerzu).

Mocno pomidorowa duszona karkówka

SKŁADNIKI:
60dkg karkówki
zielona papryka
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
3 pomidory
puszka pomidorów krojonych
cebula
puszka kukurydzy
olej
ząbek czosnku
sól
pieprz
papryka słodka mielona
majeranek
paczka makaronu

PRZYGOTOWANIE:
Mięso myjemy, kroimy na plastry i oprószamy z obu stron przyprawami. Układamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju i smażymy z obu stron po 3-4 minuty. Dodajemy posiekany czosnek i cebulę i smazymy ok. 5 minut. Następnie dodajemy resztę podanych składników i dusimy pod przykryciem około 60 minut od czasu do czasu mieszając. Podajemy z makaronem.

Sos śmietankowo-paprykowy

SKŁADNIKI:
papryka czerwona
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
330ml śmietany 18%
pól szklanki wody
oregano
majeranek
bazylia
pieprz
sól
cebula


PRZYGOTOWANIE:
W niewielkim garnku lub rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną. Czosnek i cebulę obieramy, kroimy i dorzucamy do papryki. Smażymy około 5 minut a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i wodę. Mieszamy i gotujemy około 10 minut. Po ugotowaniu miksujemy dokładnie blenderem, dodajemy śmietanę, po szczypcie przypraw (do smaku) i gotujemy jeszcze około 5 minut.