Śledzie w śmietanie

SKŁADNIKI
1 kg płatów śledziowych solonych (matias)
660g śmietany 18%
koperek suszony
pieprz
sól
mini kosteczka Knorr – czosnek
5 łyżek majonezu
2 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
mleko

PRZYGOTOWANIE:
Śledzie kroimy na mniejsze kawałki i moczymy w mleku przez całą noc. Następnie przelewamy je wodą, zalewamy czystą i odstawiamy. Śmietanę oraz wszystkie inne składniki mieszamy w miseczce, dokładamy śledzie i delikatnie mieszamy by kawałki nie rozpadły się. Przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Sałatka śledziowa

SKŁADNIKI:
0,5 kg śledzi
3 ziemniaki
5 jajek ugotowanych na twardo
2-3 łyżki majonezu
3 ogórki kiszone
pieprz czarny mielony
sól
łyżeczka musztardy (sarepska, delikatesowa)
2 łyżki oliwy z oliwek


PRZYGOTOWANIE:
Śledzie kroimy w kosteczkę , gotujemy ziemniaki , studzimy i także kroimy w kosteczkę. Następnie kroimy ugotowane jajka też w kosteczkę tak jak i ogórki następnie dodajemy pieprz , sól i majonez , (można dać musztardę dla smaku).Wszystko dobrze mieszamy ,podlewamy, zawijamy w folię i zostawiamy na noc w lodówce żeby się przeżarło .

Śledzie z cebulą w oliwie z oliwek

SKŁADNIKI:
1,5 kg śledzi solonych

90 dkg cebuli

1 cytryna

liść laurowy

ziele angielskie

pieprz czarny mielony

 oliwa z oliwek

 

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie wstawić do wody i moczyć  conajmniej 3 godziny. Cebule obieramy i kroimy w półtalarki a śledzie na mniejsze kawałki. W naczyniu w którym chcemy przygotować śledzie układamy z nich warstwę a następnie skrapiamy sokiem z wyciśniętej cytryny, dokładamy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i warstwę cebuli. Podlewamy odrobiną oliwy. Ponawiamy warstwy aż do wyczerpania składników. Po ułożeniu wszystkiego podlewamy oliwą z oliwek, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin.

Śledzie z koncentratem pomidorowym i cebulą

SKŁADNIKI:
1,5 kilograma śledzi solonych

12 łyżek octu

6 łyżek cukru

2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego

90dkg cebuli

ziele angielskie

liść laurowy

gorczyca

natka pietruszki suszona

papryka słodka mielona

oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie płuczemy (najlepiej kilka razy). Cebulę siekamy w cieniutkie półtalar ki i podsmażamy na oliwie aż się zeszkli. Dodajemy cukier i jeszcze chwilę smażymy. Następnie dodajemy ocen, koncentrat i przyprawy. Mieszamy i dusimy kilka minut. Na koniec dodajemy gorczycę i zdejmujemy z ognia. Studzimy. Pokrojone na niewielkie kawałki śledzie przekładamy warstwami z przygotowanym sosem. Wstawiamy do lodówki.

Pieczona panga z warzywami

SKŁADNIKI:
Kapusta:
ćwierć główki kapusty
ćwierć kostki margaryny
sól
pieprz
koperek suszony
przyprawa do grillowanych warzyw
pół szklanki wody
Ryba:
3 filety z pangi
papryka słodka mielona
majeranek
pieprz
sól
bazylia
sproszkowany czosnek
natka pietruszki
olej
Sałatka:
pół czerwonej papryki
2 pomidory
1/3 ogórka zielonego
sól
pieprz
troszkę szczypiorku
Kalafior:
200g kalafiora
bułka tarta
2 łyżki margaryny


PRZYGOTOWANIE:
Kalafior płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Kapustę myjemy, szatkujemy i dusimy w rondlu z wodą, margaryną i przyprawami przez 20-25 minut co jakiś czas mieszając. Filety rozmrażamy, posypujemy przyprawami i układamy na folii aluminiowej, podlewamy odrobiną oleju i zawijamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 20 minut. Warzywa na sałatkę myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczypiorkiem. Bułkę tartą podsmażamy z margaryną na patelni i dekorujemy nią kalafior (już na talerzu).