Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

SKŁADNIKI:

20 plastrów cukinii zielonej

dolna część papryki czerwonej

pół cytryny

bazylia do dekoracji

i opakowanie mozzarelli

1 pomidor

pieprz czarny świeżo mielony

5 lyżek oleju lnianego „Zielony Nurt”

szczypta soli

szczypta kolorowych ziół do sałatek

szczypta suszonych pomidorów z bazylia i czosnkiem

PRZYGOTOWANIE: 

Umytą cukinię kroimy w plastry a następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Układamy na ręcznikach papierowych aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.  Odsączoną cukinię układamy na talerzu, na środku układamy dolną część papryki i dekorujemy cytryną. Mozzarellę kroimy w kostkę i posypujemy po cukinii. Pomidora myjemy, kroimy drobno i także posypujemy nim cukinię. Po wierzchu posypujemy

przyprawami, dekorujemy bazylią i podlewamy olejem lnianym. 

Sałatka wielowarzywna

 

SKŁADNIKI:

mały korzeń selera

4-5 ziemniaków

6 jajek

1kg marchewki

3-4 pietruszki

puszka groszku konserwowego

1 duże jabłko

5-6 ogórków kiszonych

1 cebula

sól

pieprz

7-8 łyżek majonezu

2-3 łyżki musztardy stołowej

PRZYGOTOWANIE:

Świeże warzywa płuczemy i wkładamy do garnka, gotujemy do miękkości. Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupek. Ostygnięte warzywa obieramy i razem z jajkami kroimy w kosteczkę. W podobnej wielkości kostkę kroimy także jabłko, cebulę i ogórki.  Z groszku i kukurydzy odlewamy wodę i dosypujemy do sałatki.  Dodajemy majonez, sól, pieprz oraz musztardę i dokładnie mieszamy. 

Żeberka z kardamonem

SKŁADNIKI:

1 kg żeberek wieprzowych

pól kilograma ziemniaków

kardamon

pieprz czarny

papryka słodka mielona

kostka rosołowa drobiowa

oliwa z oliwek

pól kilograma cebuli

ziele angielskie

śmietana

opakowanie sosu ciemnego do pieczeni

3 ząbki czosnku

Sałatka:

pęczek rzodkiewki

kilka liści sałaty

3 pomidory

sól

pieprz

oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Żeberka płuczemy, posypujemy przyprawami i smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek. Następnie podlewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową. Cebulę obieramy, kroimy w półtalarki i smażymy z dodatkiem soli i pieprzu. Pod koniec smażenia dodajemy jeszcze posiekany czosnek, mieszamy i wrzucamy wszystko do żeberek. Dusimy 20 minut. Następnie dodajemy kardamon, pieprz, ziele angielskie i znów dusimy. Śmietanę, sos do pieczeni i odrobinę wody mieszamy dokładnie np. w kubku i dolewamy do żeberek. Mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez około godzinę tak by mięso odchodziło od kości. W czasie, gdy mięso się dusi obieramy ziemniaki i gotujemy w osolonej wodzie.  Warzywa na sałatkę myjemy, kroimy i wkładamy do miski. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz podlewamy oliwą z oliwek. Mieszamy. 

Sałatka śledziowa

SKŁADNIKI:
0,5 kg śledzi
3 ziemniaki
5 jajek ugotowanych na twardo
2-3 łyżki majonezu
3 ogórki kiszone
pieprz czarny mielony
sól
łyżeczka musztardy (sarepska, delikatesowa)
2 łyżki oliwy z oliwek


PRZYGOTOWANIE:
Śledzie kroimy w kosteczkę , gotujemy ziemniaki , studzimy i także kroimy w kosteczkę. Następnie kroimy ugotowane jajka też w kosteczkę tak jak i ogórki następnie dodajemy pieprz , sól i majonez , (można dać musztardę dla smaku).Wszystko dobrze mieszamy ,podlewamy, zawijamy w folię i zostawiamy na noc w lodówce żeby się przeżarło .

Pierś z kurczaka z duszonymi pieczarkami

SKŁADNIKI:

Mięso:

połówka piersi z kurczaka

przyprawa kebab-gyros

papryka słodka mielona

pieprz czarny

sól

20 dkg pieczarek

oliwa z oliwek

Sałatka:

kilka liści sałaty

pęczek rzodkiewki

pół ogórka zielonego

1 pomidor

0,5 cebuli

śmietana

Dodatkowo:

ryż

PRZYGOTOWANIE:

Sałatę, rzodkiewkę, ogórka i pomidora myjemy a następnie kroimy. Cebulę kroimy w półtalarki i dorzucamy do pokrojonych warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Dodajemy śmietanę i odstawiamy do lodówki.

Pieczarki płuczemy, kroimy i dusimy na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek z dodatkiem soli i pieprzu.

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miseczki, posypujemy pieprzem, solą, przyprawą kebab-gyros, papryką  słodką mielona i wcieramy rękoma w mięso. Smażymy kilka minut mięso na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. Podajemy z ryżem.

Wieprzowo-wołowe pulpeciki z ryżem i mizerią

SKŁADNIKI:
Mięso:
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
kilka pieczarek
pół cebuli
ząbek czosnku
jajko
sol
pieprz czarny mielony
papryka słodka mielona
koperek suszony
bułka tarta (do obtoczenia)
oliwa z oliwek (do smażenia)
Mizeria:
2 ogórki 
3 łyżki śmietany 
pieprz
sól
Dodatkowo:
ryż


PRZYGOTOWANIE:
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy pokrojone drobno pieczarki, posiekaną cebulę, zmiażdżony lub posiekany czosnek, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy pulpeciki a następnie obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek. 
Ogórki kroimy na plasterki, posypujemy solą i odstawiamy na chwilę. Odlewamy sok z ogórków, dodajemy śmietanę i pieprz. Mieszamy. 
Podajemy z ugotowanym ryżem.

Pieczona panga z warzywami

SKŁADNIKI:
Kapusta:
ćwierć główki kapusty
ćwierć kostki margaryny
sól
pieprz
koperek suszony
przyprawa do grillowanych warzyw
pół szklanki wody
Ryba:
3 filety z pangi
papryka słodka mielona
majeranek
pieprz
sól
bazylia
sproszkowany czosnek
natka pietruszki
olej
Sałatka:
pół czerwonej papryki
2 pomidory
1/3 ogórka zielonego
sól
pieprz
troszkę szczypiorku
Kalafior:
200g kalafiora
bułka tarta
2 łyżki margaryny


PRZYGOTOWANIE:
Kalafior płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Kapustę myjemy, szatkujemy i dusimy w rondlu z wodą, margaryną i przyprawami przez 20-25 minut co jakiś czas mieszając. Filety rozmrażamy, posypujemy przyprawami i układamy na folii aluminiowej, podlewamy odrobiną oleju i zawijamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 20 minut. Warzywa na sałatkę myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczypiorkiem. Bułkę tartą podsmażamy z margaryną na patelni i dekorujemy nią kalafior (już na talerzu).