Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

SKŁADNIKI:

20 plastrów cukinii zielonej

dolna część papryki czerwonej

pół cytryny

bazylia do dekoracji

i opakowanie mozzarelli

1 pomidor

pieprz czarny świeżo mielony

5 lyżek oleju lnianego „Zielony Nurt”

szczypta soli

szczypta kolorowych ziół do sałatek

szczypta suszonych pomidorów z bazylia i czosnkiem

PRZYGOTOWANIE: 

Umytą cukinię kroimy w plastry a następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Układamy na ręcznikach papierowych aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.  Odsączoną cukinię układamy na talerzu, na środku układamy dolną część papryki i dekorujemy cytryną. Mozzarellę kroimy w kostkę i posypujemy po cukinii. Pomidora myjemy, kroimy drobno i także posypujemy nim cukinię. Po wierzchu posypujemy

przyprawami, dekorujemy bazylią i podlewamy olejem lnianym. 

Śniadanie po włosku

Śniadanie po włosku

SKŁADNIKI:
3 pomidory
3 ząbki czosnku
bazylia suszona
majeranek suszony
świeża bazylia
pieprz
7-8 kromek chleba

PRZYGOTOWANIE:
Pomidorki myjemy, kroimy w kosteczkę i mieszamy z przyprawami. Czosnek obieramy, kroimy i dodajemy do pomidorów. Chleb układamy na wyłożonej papierem blaszce i pieczemy  w temperaturze 200 stopni przez około 5 minut.  Na przyrumienione kromki wykładamy pomidory i ozdabiamy listkami świeżej bazylii.

Mini pizzerinki z cebulą i pieczarkami

SKŁADNIKI:

Mini pizzerinki z cebulą i pieczarkami

0,5 kg mąki

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

3 łyżki oleju

szklanka letniego mleka

20g drożdży

Na wierzch:

ketchup

mak

2 cebule

20 pieczarek

20dkg sera żółtego

PRZYGOTOWANIE:

Do wysokiego naczynia wylewamy mleko i rozpuszczamy w nim drożdże, a następnie dodajemy pozostałe składniki (zostawiamy trochę mąki by później podsypać – około 50 g) i dokładnie mieszamy. Odstawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia na około 30 minut.  Po upływie tego czasu przekładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy je podsypując reszta mąki aż nie będzie się kleiło do rąk. Ciasto rwiemy rękami i formujemy kuleczki a z nich rozwałkowujemy placuszki. Smarujemy ketchupem, posypujemy pokrojoną cebulą wymieszaną z makiem, pieczarkami i startym serem. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 200 stopni. 

Pikantne muffinki z niespodzianką

Pikantne muffinki z niespodzianką

SKŁADNIKI:

10 suszonych pomidorów

10 czarnych oliwek

20 dkg kabanosów

20 dkg sera żółtego

1 duża cebula

papryka słodka mielona

pieprz czarny mielony

szczypta soli

szczypta pieprzu cayenne

2,5 szklanki maki

łyżeczka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g margaryny

1 szklanka mleka

3 jajka

mini kosteczka Knorr – czosnek

PRZYGOTOWANIE:

Suszone pomidory, kabanosy, cebulę i oliwki kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę podsmażamy na odrobinie margaryny. Czekamy aż cebulka przestygnie i przekładamy do naczynia w którym chcemy robić ciasto.  Produkty wcześniej pokrojone przekładamy do naczynia z cebulą, dodajemy paprykę słodką mieloną, pieprz, sól, pieprz cayenne, cukier, proszek do pieczenia, rozdrobnioną kosteczkę Knorra i mieszamy łyżką a następnie wbijamy pojedynczo jajka po każdym dokładnie miksując. Dolewamy mleko i mieszamy. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Dodajemy do przygotowanej masy. Mąkę przesiewamy przez sitko, mieszamy. Ser kroimy na dwie część. Jedną kroimy w drobniutką kosteczkę, drugą zaś ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pokrojony ser dorzucamy do ciasta i miksujemy. Ciasto wykładamy do papilotek lub silikonowej formy na muffinki. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, następnie posypujemy startym serem i pieczemy jeszcze 5 minut.

Kolorowa przystawka

Kolorowa przystawka

SKŁADNIKI:

Ciasto:

łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka wody gazowanej mineralnej

2 szklanki mleka

3 łyżki oliwy z oliwek

3 jajka

około 3 szklanki maki pszennej

szczypta soli
mini kosteczka Knorr - czosnek

szczypta cukru

Do koloryzacji ciasta:

"Niebieski"- barwnik spożywczy

"Fioletowy" - barwnik spożywczy

"Żółty" – curry, kurkuma lub barwnik spożywczy

"Zielony Jasny" - sałata zielona (kilka liści)

"Zielony Ciemny" - szpinak świeży (można użyć mrożonego w tedy nie trzeba go blenderować)

"Pomarańczowy" - koncentrat pomidorowy oraz papryka słodka mielona

"Różowy - Czerwony" - sok z buraków

Kolorowa przystawka

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać przez sitko do garnka lub miski a następnie dodać resztę suchych produktów wraz z rozdrobniona kosteczką Knorr. Wymieszać łyżką i stopniowo dodawać wodę, mleko, oliwę i jajka ciągle mieszając. Ciasto dzielimy na kilka części (w zależności od tego ile chcemy mieć kolorów) i dodajemy produkty koloryzujące (w razie potrzeby (np. sałata, szpinak) blenderujemy). Smażymy naleśniki. Kroimy w paski i podajemy tak jak na zdjęciu lub wedle własnego uznania np. serkiem kanapkowym śmietankowym, szynką, ogórkiem

Razowa przyjemność na ząb

Razowa przyjemność na ząb

SKŁADNIKI:

250g chleba razowego

1 małe opakowanie serka twarogowego

1 pomidor

0,5 ogórka

kilka rzodkiewek

koperek świeży do przyozdobienia

pół mini kosteczki Knorr – pietruszka

PRZYGOTOWANIE:

Chleb kroimy na mniejsze kawałki (np. kółka). Serek mieszamy z rozdrobnioną połową kosteczki Knorr i smarujemy nim chleb. Dekorujemy warzywami i koperkiem.

Kolorowe kanapeczki na przekąske

Kolorowe kanapeczki na przekąske

SKŁADNIKI:

chleb

ser twarogowy

pół mini kosteczki Knorr - czosnek

2-3 pomidory

1 ogórek

kilka rzodkiewek

kilka oliwek czarnych

pietruszka do przyozdobienia

PRZYGOTOWANIE:

Chleb kroimy na małe kawałki (z większych kromek za pomocą foremek ładnie jest gdy wykroi się przeróżne kształty), smarujemy serkiem wymieszanym z połową kosteczki Knorr i dekorujemy oliwkami, pomidorem, ogórkiem, rzodkiewką układamy listek pietruszki. Serek można tez wymieszać np. ze szczypiorkiem.

Ekspresowe koreczki

Ekspresowe koreczki

 SKŁADNIKI:

250g sera żółtego

pół papryki czerwonej

pół papryki żółtej

4-6 ogórków konserwowych

2-3 kabanosy

kiść winogron

100 g szynki konserwowej

PRZYGOTOWANIE:

Papryki i winogrona dokładnie myjemy. Wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i nabijamy na wykałaczki wedle własnego uznania. By koreczki ładnie się prezentowały dobrze jest nabić je np. na jabłko (tak jak na zdjęciu)

Paprykowe chipsy 'Niby nic'

SKŁADNIKI:

1 opakowanie chipsów paprykowych

1 małe opakowanie serka twarogowego

pół mini kosteczki Knorr - czosnek

zioła prowansalskie

koperek 

rzeżucha

PRZYGOTOWANIE: 

Chipsy układamy na talerzu. Serek twarogowy mieszamy z połową mini kosteczki Knorr – czosnek  i nakładamy do rękawa cukierniczego. Na każdego chipsa nakładamy porcję serka i posypujemy ziołami, rzeżuchą (lub czymkolwiek co nam pasuje). Dekorujemy. 

Bułeczki drożdżowe z żółtym serem

SKŁADNIKI:

300g mąki pszennej

20g drożdży

200ml ciepłej wody

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

jajko

łyżeczka sproszkowanych grzybów suszonych

pieprz

100g sera żółtego

PRZYGOTOWANIE: 

Drożdże rozkruszamy do miseczki, zalewamy ciepłą wodą i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Dodajemy sól, cukier, oliwę, sproszkowane grzyby, pieprz i mieszamy. Mieszamy z mąką. jajko roztrzepujemy, dodajemy do ciasta. Ponownie wszystko mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę i wyrabiamy podsypując mąką. Ser żółty kroimy w drobną kosteczkę. Z ciasta formujemy bułeczki do środka nakładając trochę sera. pieczemy w temp 150 stopni przez 10 minut z termoobiegiem. 

Smażone kalmary

SKŁADNIKI:
300 g kalmarów – krążki
mąka do obtoczenia
oliwa z oliwek
sól


PRZYGOTOWANIE:
Krążki rozmrażamy (jeśli są mrożone), obtaczamy w mące i smażymy na głębokiej oliwie do uzyskania złotego koloru. Po usmażeniu wyjmujemy na serwetkę lub ręcznik papierowy do odsączenia. Solimy.

Śledzie w śmietanie

SKŁADNIKI
1 kg płatów śledziowych solonych (matias)
660g śmietany 18%
koperek suszony
pieprz
sól
mini kosteczka Knorr – czosnek
5 łyżek majonezu
2 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
mleko

PRZYGOTOWANIE:
Śledzie kroimy na mniejsze kawałki i moczymy w mleku przez całą noc. Następnie przelewamy je wodą, zalewamy czystą i odstawiamy. Śmietanę oraz wszystkie inne składniki mieszamy w miseczce, dokładamy śledzie i delikatnie mieszamy by kawałki nie rozpadły się. Przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Jajka w majonezie z koperkiem

SKŁADNIKI:
10 jaj
koperek suszony lub świeży
sol
mini kosteczka czosnek
7 łyżek majonezu

PRZYGOTOWANIE:
Jajka gotujemy na twardo, przekrawamy na połówki. Majonez, koperek, sól i rozkruszoną mini kosteczkę mieszamy ze sobą i układamy na jajkach Dekorujemy.

Jajka w majonezie z ogórkiem konserwowym

SKŁADNIKI:
5 ogórków konserwowych
koperek suszony
mini kosteczka czosnek
10 jaj
5 łyżek majonezu
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Układamy na półmisku/talerzu. Ogórki konserwowe kroimy w drobna kosteczkę, mieszamy z koperkiem, rozkruszona mini kosteczka, solą, pieprzem oraz majonezem. Przekładamy wymieszany majonez na jajka. Dekorujemy.

Babeczki kakaowe

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
2 żółtka
łyżka śmietany
125g margaryny
cukier wanilinowy
10 łyżek wiórek kokosowych
2,5 łyżki kakao


PRZYGOTOWANIE:
Składniki na ciasto zagniatamy na stolnicy. Foremki na babeczki smarujemy tłuszczem. Ciasto wałkujemy cienko i wykrawamy krążki a następnie wykładamy nimi foremki. Dno babeczek nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 20 minut. Babeczki dowolnie dekorujemy (można podać bez żadnych kremów z samym np. winogronem).

Okrąglaki kokosiaki

SKŁADNIKI:
2,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
125 g margaryny
1 ananas
garść wiórek kokosowych

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, margarynę, 4 całe jajka i jedno żółtko zagnieść na ciasto. Białko z ostatniego jajka zostawić w np. szklaneczce.
 Ananasa obrać, pokroić w plastry, a środku wykroić kieliszkiem lub foremką do jakichś kruchych ciasteczek.
 Ciasto wałkować na grubość ok 1,5-2 cm i wycinać z niego duże koła np. miseczką, tak, aby plastry ananasa były mniejsze niż krążki ciasta. Na krążkach z ciasta układamy ananasa i naciągamy delikatnie brzegi by je dokładnie skleić. Pieczemy 15 minut w temperaturze 150°C.

Zapiekane bagietki z pomidorem i serem

 

SKŁADNIKI:

2 małe bagietki

3 pomidory

10dkg sera żółtego

masło

PRZYGOTOWANIE:

Bagietki kroimy na krązki o grub. 1,5cm, pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Każdy krążek bulki smarujemy z jednej strony masłem i kładziemy plasterek lub dwa pomidora a następnie posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 3-4 minuty (do roztopienia się sera)

Domowe Chipsy Blue Dragon

SKŁADNIKI:

1kg ziemniaków

 1 Mini Kosteczka Knorr – czosnek

Sól

papryka słodka mielona

5 łyżek Słodkiego Sosu Chilli Squeezy Blue Dragon

oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry. Wkładamy do miski, polewamy odrobiną oliwy, 5 łyżkami Słodkiego Sosu Chilli i posypujemy solą i papryką słodką mieloną. Dokładnie mieszamy i wykładamy ziemniaki na blachę. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. 

~~~~~~~~~~~~~

Użyte produkty Blue Dragon:

Słodki Sos Chilli Squeezy 

 Świetny, ostry sos który w sam raz nadawałby się do pizzy dla lubiących ‘piekiełko’.  Skusiłem się na spróbowanie go samego zwiedziony słowem ‘słodki’ jednak w sosie przewyższa ostrość – co mi bardzo odpowiada! Każdy z domowników a nawet i gość spróbowali Sosu by wygłosić swoje zdanie  i – uwaga! – każdemu smakował!  To na pewno nie będzie moja ostatnia przygoda z tym sosem, chcę wypróbować go do wielu innych rzeczy. 

Śledzie gajowego

SKŁADNIKI:

500g płatów śledziowych

8 łyżek sproszkowanych suszonych grzybów

4 cebule

olej

pieprz czarny mielony

szczypta papryki mielonej słodkiej

szczypta papryki mielonej ostrej

pół szklanki octu

pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego

majeranek

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie moczymy w wodzie co jakiś czas ją wymieniając. Przed ostatnim moczeniem do wody wlewamy ocet i moczymy około 1h.  Po tym czasie śledzie odsączamy na ściereczce i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę siekamy w cienkie półtalarki i przekładamy w dowolnym naczyniu w kolejności śledzie, suszone grzyby (posypać), cebula, przyprawy do wyczerpania się składników. W dużej ilości oleju mieszamy koncentrat i polewamy nim śledzie. Pozostawiamy w lodówce np. na noc by się ‘przeżarło’ 

Gwiazdki makowo-kawowe

SKŁADNIKI:

1 jabłko

3 łyżki kaszy manny

1 łyżka śmietany

cukier wanilinowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

10 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

120 g margaryny Kasia

łyżeczka kakao słodzonego

pół szklanki cukru pudru

łyżka wiórek kokosowych

2 garście rodzynek

4 jajka

2 łyżki miodu

5 kropli aromatu migdałowego

szklanka mąki

300 g maku gotowego z puszki

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka myjemy, obieramy i trzemy na tarce, dodajemy mak i stopniowo resztę składników  (z jajek tylko żółtka!). Białka ubijamy osobno na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem a następnie wylewamy do formy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez godzinę.