Pikantne muffinki z niespodzianką

Pikantne muffinki z niespodzianką

SKŁADNIKI:

10 suszonych pomidorów

10 czarnych oliwek

20 dkg kabanosów

20 dkg sera żółtego

1 duża cebula

papryka słodka mielona

pieprz czarny mielony

szczypta soli

szczypta pieprzu cayenne

2,5 szklanki maki

łyżeczka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g margaryny

1 szklanka mleka

3 jajka

mini kosteczka Knorr – czosnek

PRZYGOTOWANIE:

Suszone pomidory, kabanosy, cebulę i oliwki kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę podsmażamy na odrobinie margaryny. Czekamy aż cebulka przestygnie i przekładamy do naczynia w którym chcemy robić ciasto.  Produkty wcześniej pokrojone przekładamy do naczynia z cebulą, dodajemy paprykę słodką mieloną, pieprz, sól, pieprz cayenne, cukier, proszek do pieczenia, rozdrobnioną kosteczkę Knorra i mieszamy łyżką a następnie wbijamy pojedynczo jajka po każdym dokładnie miksując. Dolewamy mleko i mieszamy. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Dodajemy do przygotowanej masy. Mąkę przesiewamy przez sitko, mieszamy. Ser kroimy na dwie część. Jedną kroimy w drobniutką kosteczkę, drugą zaś ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pokrojony ser dorzucamy do ciasta i miksujemy. Ciasto wykładamy do papilotek lub silikonowej formy na muffinki. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, następnie posypujemy startym serem i pieczemy jeszcze 5 minut.