Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

Cukinia pod pomidorem i mozzarellą

SKŁADNIKI:

20 plastrów cukinii zielonej

dolna część papryki czerwonej

pół cytryny

bazylia do dekoracji

i opakowanie mozzarelli

1 pomidor

pieprz czarny świeżo mielony

5 lyżek oleju lnianego „Zielony Nurt”

szczypta soli

szczypta kolorowych ziół do sałatek

szczypta suszonych pomidorów z bazylia i czosnkiem

PRZYGOTOWANIE: 

Umytą cukinię kroimy w plastry a następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Układamy na ręcznikach papierowych aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.  Odsączoną cukinię układamy na talerzu, na środku układamy dolną część papryki i dekorujemy cytryną. Mozzarellę kroimy w kostkę i posypujemy po cukinii. Pomidora myjemy, kroimy drobno i także posypujemy nim cukinię. Po wierzchu posypujemy

przyprawami, dekorujemy bazylią i podlewamy olejem lnianym.